Haydi Karadeniz'e

28.07.2015 00:00

Yaz sıcaklarının iyice bastırmasıyla birlikte herkes bir yerlere kaçma telaşına düştü. Kimi bilinçli bir tatil anlayışıyla yola çıkarken, kimi de güneşin altında pişmeyi ya da klimalı otel odasında gün geçirmeyi tatil zannederken, işi bilenler soluğu Karadeniz yaylalarında alıyorlar.

Her bir yanı ayrı bir cennet olan Karadenizin, bilhassa yaylaları ayrı bir cennet gibidir. Hele hele Trabzon'un Çaykara İlçesine bağlı meşhur Yaylası Sultan Murat birçok yönden gezilip görünmesi gereken bir yer. Yol üzerinde Çaykara'dan çıkarken Soğanlı Köyü virajında önce sizi bölgenin meşhur Erenlerinden Hacı Ali Osman Efendi karşılar. Mazlumiyet ve masumiyetin abideleşmiş hali olan Hacı Ali Osman Efendinin Kabri Şerifini ziyaret etmeden yola revan olmayın ki bereket bulasınız. Yaylaya varınca da önce Sultan Murat Şehitliğine uğrayıp bu aziz vatanın nasıl savunulduğunu, birlik ve beraberlikle neleri başardığımızı görmeniz ve O Aziz Şehitlerimize bir Fatiha okumanız gerekir. Orada yatan şehitlerimizin yurdun dört bir yanından o zamanın imkânsızlıkları içinde nasıl vatan müdafaası yaptığını göreceksiniz. Bursa'dan, Balıkesir'den, Çorum'dan ve daha birçok ayrı vilayetlerden aslan parçaları orada yatıyor. Dahası isimleri bilinmeyen, mezar taşları bile olmayan binlerce Şehit…

Sultan Murat Yaylasında et yemeden Karadeniz'e gittim demeyin

Şehitlikte görevinizi yaptıktan sonra şimdi gönül huzuruyla tatilinizin tadını çıkartabilirsiniz. Hele hele o mis okulu kekiklerden, envai çeşit çiçeklerden beslenen yöre hayvanlarından hazırlanan et ve köftelerin tadına bakmadan olmaz. Nimeti tadacaksın ki şükrün de bol olsun. Hele bir de şehir merkezlerinde övmekle bitiremediğiniz köftecileriniz ve de et çeşidi yapan lüks lokantalarınız yok mu, hepsini unutun. Unutun çünkü burada o janjanlı masa düzenini bulamazsınız. Her şey doğal. Etler doğal, köfteler doğal, servis doğal, hava doğal, dahası insanlar doğal. Köfteler gözünüzün önünde kıymaya çekilip yoğrulur, gözünüzün önünde pişirilip servis yapılır. Sonra da ne gözünüze ne de gördüğünüze inanırsınız. Çünkü hayatınızda böylesi bir lezzeti tatmadığınıza bahse gireriz. Bizden söylemesi Sultan Murat Yaylasına gidip et ve köftenin tadına bakmadıysanız boşuna Karadeniz Turu yaptık demeyin. Bizden söylemesi öyle Uzun Göl, Kısa göl Sultan Murat Yaylası yanında solda sıfır kalır.

Lezzet durağının adresi Şabanoğlu Dinlenme Tesisleri

İyi de bu kadar heveslendik, yola çıkmaya da hazırız fakat nerede yemek yiyeceğiz, nerede dinleneceğiz diyorsanız işte size güzel bir adres. Sultan Murat Şabanoğlu Dinlenme Tesisleri. Hayallerinizi unutun, zira hayallerinizin çok ötesine geçeceğiniz bir yer. Hayatınızda görmediğiniz büyüklükle bir odun kuzinesi ve üzerinde pişen birbirinden nefis yöresel yemekler. Dahası keçi sütünü Şabanoğlu Tesislerinde içmeden keçi sütü içtim demeyin. Dedik ya burada her şey doğal diye. Pişirme teknikleri bile doğal. Öyle tüptü, ocaktı falan yok. Odun sobasında ve Karadeniz Annesinin bereketli elleriyle hazırlanır burada yemekler. Dahası köfte ve et için de ayrı bir maharet gerekmektedir. O işler de herkesin alanı farklı. Seksen yıllık geçmişi olan tesisin ilk kurucusu Merhum Selahattin Sarı. Gerçi sizi yine bir başka Selahattin Sarı karşılayacaktır. O da torun Selahattin Sarı. Yıldız Teknik Üniversitesi mezunu olduğunu sorarsanız belki söyler. Yoksa kimsenin diplomayla uğraştığı yok. Fakat turistlerle birkaç dilde şakır şakır konuştuğunu görünce mecburen soruyorsunuz hayrola hemşerim diye. Biz de öyle öğrendik. Orada kimsenin diplomayla, makamla, parayla işi yok. Her gelen dede misafiri olarak görülüp, hizmetin alasıyla karşılanıyor. Selametlik babam için ayrı bir önemi olan bu tesislerde Atatürk Cumhuriyetinin selameti için az yemekli toplantı yapılmamış. Tesis Mayıs başında açılıp Kasım sonuna kadar açık kalıyor. İşletmeciliğini Dursun Kemal Sarı, Baykan Sarı, Huriye Sarı ve Selahattin Sarı'nın yanı sıra yeni kuşak Sarı'lar yapıyor. Bizden hatırlatması gidin bir köfte yiyin, sonra tatil anlayışınızı değiştirip değiştirmemek size kalmış. Gezi HABER: İrfan Aydın / 3. Göz HRA

Şabanoğlu Tesisleri İrtibat Tel: 0462 648 10 12 – 0462 648 1001